Milchreisauflauf mit Pflaumen und Baiser

Name: Milchreisauflauf mit Pflaumen und Baiser
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 l Milch; 2 EL Milch; 200 g Milchreis; Salz; 1 Stück(e) dünn abgeschälte Schale von 1 unbehandelten Zitrone; 600 g Pflaumen; 6 EL Zucker; 1 Zimtstange; 2 Eier (Gr. M); 2 EL Mandelblättchen; 1 EL brauner Zucker

Lecker

14.02.2009, 13:06 Uhr

Milchreisauflauf mit Pflaumen und Baiser Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,7 (3)

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 l Milch

2 EL Milch

200 g Milchreis

Salz

1 Stück(e) dünn abgeschälte Schale von 1 unbehandelten Zitrone

600 g Pflaumen

6 EL Zucker

1 Zimtstange

2 Eier (Gr. M)

2 EL Mandelblättchen

1 EL brauner Zucker

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Zubereitung

1 Liter Milch kochen, Reis, 1 Prise Salz und Zitronenschale zufügen. Bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. 30 Minuten quellen lassen. Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen.

1/8 Liter Wasser, 1 Esslöffel Zucker und Zimtstange aufkochen, Pflaumen zugeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen. Zitronenschale entfernen. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, dabei 3 Esslöffel Zucker einrieseln lassen.

Mandeln unterheben. Eigelb mit 2 Esslöffel Milch verrühren und mit 2 Esslöffel Zucker unter den Milchreis rühren. Eischnee halbieren, Hälfte unter den Milchreis heben. Auflaufform fetten. Pflaumen abgießen, Zimtstange entfernen.

Pflaumen abtropfen lassen. Reis und Pflaumen in eine Auflaufform schichten, dabei mit einer Schicht Pflaumen abschließen. Rest Eischnee in Tuffs auf den Pflaumen verteilen, mit braunem Zucker bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten überbacken.

Nährwerte

Pro Person

590 kcal
18 g Eiweiß
17 g Fett
91 g Kohlenhydrate

Lecker

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