Eton Mess-Rezept - Erdbeer-Dessert aus dem Glas
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Eton Mess ist ein britischer Klassiker und das perfekte Sommerdessert: schnell gemacht, fruchtig-süß und herrlich cremig. Erdbeeren, Sahne und Baiser – eine simple Kombination, die immer begeistert.
Zutaten
400 g Erdbeeren
1 EL Zucker
1 EL Puderzucker
300 g Schlagsahne
100 g Baiser (Baiserschalen oder -tuffs)
2 Stiele Minze
Zubereitung
Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Erdbeeren mit 1 EL Zucker mischen. Zugedeckt ca. 10 Minuten ziehen lassen.
Puderzucker sieben. Sahne steif schlagen, dabei zum Schluss Puderzucker einrieseln lassen. Baiser in kleine Stücke brechen und unter die Sahne rühren.
Hälfte Baiser-Sahne-Mischung in vier Gläser verteilen. Die Hälfte der marinierten Erdbeeren daraufgeben. Restliche Baiser-Sahne-Mischung und Erdbeeren ebenso einschichten. Mit Minze garnieren.
Nährwerte
Pro Person
- 376 kcal
- 4 g Eiweiß
- 24 g Fett
- 35 g Kohlenhydrate
Nice-to-have: Erdbeerstrunkentferner und Dessertglas
Ein Erdbeerstrunkentferner erleichtert das Putzen der Beeren im Handumdrehen, während hübsche Serviergläser das Dessert zum echten Hingucker machen. So gelingt das sommerliche Vergnügen schnell und stilvoll!
Wie bereite ich Eton Mess mit Mascarpone und Joghurt zu?
Eton Mess lässt sich wunderbar abwandeln: Statt purer Schlagsahne sorgt eine Mischung aus 150 g Mascarpone und 150 g Joghurt für extra Cremigkeit und eine leicht säuerliche Frische. Wer mag, kann zusätzlich Vanille unterrühren oder das Dessert mit anderen Beeren wie Heidelbeeren oder Himbeeren wie in unserem Himbeer-Baiser-Sahne-Traum ergänzen.
Kann ich Eton Mess vorbereiten?
Wir empfehlen, Eton Mess frisch zuzubereiten, da das Baiser sonst schnell weich wird und an Knusprigkeit verliert. Am besten bewahrst du die einzelnen Komponenten getrennt auf: Baiser hält sich luftdicht verpackt bis Wochen, Sahne oder Mascarpone-Joghurt-Mischung etwa 1 bis 2 Tage im Kühlschrank, und frische Beeren bleiben 2 bis 3 Tage frisch. Schichte das Dessert erst kurz vor dem Servieren.
Woher kommt Eton Mess?
Eton Mess stammt aus England und hat seinen Ursprung in der berühmten Elite-Schule Eton College bei London. Der Legende nach entstand der Klassiker durch einen kleinen „Mess“ – also ein Durcheinander – als Baiser, Erdbeeren und Sahne versehentlich zusammengeworfen wurden. Seitdem begeistert die unkomplizierte Kombination als sommerliches Dessert.
