Mini-Birnen-Strudel

Name: Mini-Birnen-Strudel
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für 5 Stück (10 Stücke):
Ingredients: 1 reife Birne (ca. 250 g); Saft von 1/2 Zitrone; 1 Packung (250 g) Strudelteigblätter Filo- oder Yufkateig (10 Blätter à 30 x 31 cm; Kühlregal); 100 g Marzipan-Rohmasse; 500 g Frischkäsezubereitung mit Joghurt (13 % Fett absolut); 60 g Zucker; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 1/2 TL fein abgeriebene Zitronenschale; 75 g Butter; 5 EL Paniermehl; 25 g gehackte Pistazienkerne; Backpapier

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Zutaten

1 reife Birne (ca. 250 g)
Saft von 1/2 Zitrone
1 Packung (250 g) Strudelteigblätter Filo- oder Yufkateig (10 Blätter à 30 x 31 cm; Kühlregal)
100 g Marzipan-Rohmasse
500 g Frischkäsezubereitung mit Joghurt (13 % Fett absolut)
60 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1/2 TL fein abgeriebene Zitronenschale
75 g Butter
5 EL Paniermehl
25 g gehackte Pistazienkerne
Backpapier

Zubereitung

50 Minuten

leicht

1.: Birne schälen, entkernen, fein würfeln und in Zitronensaft legen. Strudelteig ca. 10 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen. Marzipan fein reiben. Frischkäse, Marzipan, Zucker, Vanillin-Zucker und Zitronenschale mischen. Birnenwürfel in einem Sieb gut abtropfen lassen und unter die Frischkäsecreme heben. Butter schmelzen. 1 Strudelblatt auf ein Geschirrtuch legen, dünn mit Butter bestreichen. 1 weiteres Blatt darauflegen und mit Paniermehl bestreuen. Ca. 1/5 der Birnen-Frischkäsecreme mittig auf dem Teigblatt verteilen. Seitliche Ränder über die Füllung klappen, dann die Ränder nochmals mit Butter bepinseln. Strudel von der Längsseite relativ fest einrollen. 4 weitere Strudel ebenso herstellen. Strudel nebeneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Strudel mit Butter bepinseln und mit Pistazien bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 20–25 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und lauwarm abkühlen lassen. Strudel halbieren. Dazu schmeckt Schokoladensoße
2.: Bei 10 Stücken:
3.: Wartezeit ca. 30 Minuten