Mini-Hackbraten zu Blumenkohl-Lauchzwiebel-Kartoffel-Pfanne

Lecker

19.02.2012, 14:00 Uhr

Mini-Hackbraten zu Blumenkohl-Lauchzwiebel-Kartoffel-Pfanne Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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5,0

80 Min.

4,0 (1)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Scheibe Goudakäse

1 Zwiebel

800 g gemischtes Hackfleisch

1 Ei (Gr. M)

6 EL Paniermehl

1 EL Senf

Salz

Pfeffer

1 (ca. 1kg) Blumenkohl

4 Lauchzwiebeln

500 g Kartoffeln

2 EL Sonnenblumenöl

frisch geriebene Muskatnuss

100 g Schlagsahne

200 ml Gemüsebrühe

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Zubereitung

Für die Hackbraten Käse in 4 Streifen schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Hack, Zwiebel, Ei, Paniermehl, 4 EL Wasser und Senf verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Hackmasse zu 4 Hackbraten formen und mit Käsestreifen füllen. Auf die mit Öl eingestrichene Fettpfanne des Backofens setzten. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 40 Minuten garen

Blumenkohl putzen, in Röschen vom Strunk lösen, waschen und je nach Größe evtl. klein schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden

Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin ca. 20 Minuten unter Wenden braten. Nach ca. 10 Minuten Blumenkohl und Lauchzwiebeln dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Ca. 5 Minuten vor Ende der Bratzeit mit Sahne und Brühe ablöschen. Gemüse-Kartoffelpfanne und Hackbraten anrichten. Dazu schmeckt Schmand mit Lauchzwiebeln

Nährwerte

Pro Person

990 kcal
61 g Eiweiß
67 g Fett
35 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.