Mini-Hackbraten zu Blumenkohl-Lauchzwiebel-Kartoffel-Pfanne

Mini-Hackbraten zu Blumenkohl-Lauchzwiebel-Kartoffel-Pfanne Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 1 Scheibe  Goudakäse (ca. 1 cm dick) 
  • 1   Zwiebel 
  • 800 gemischtes Hackfleisch 
  • 1   Ei (Größe M) 
  • 6 EL  Paniermehl 
  • 1 EL  Senf 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  • 1 (ca. 1kg)  Kopf Blumenkohl 
  • 4   Lauchzwiebeln 
  • 500 Kartoffeln 
  • 2 EL  Sonnenblumenöl 
  •     frisch geriebene Muskatnuss 
  • 100 Schlagsahne 
  • 200 ml  Gemüsebrühe 
  •     Öl 

Zubereitung

60 Minuten
leicht
1.
Für die Hackbraten Käse in 4 Streifen schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Hack, Zwiebel, Ei, Paniermehl, 4 EL Wasser und Senf verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Hackmasse zu 4 Hackbraten formen und mit Käsestreifen füllen. Auf die mit Öl eingestrichene Fettpfanne des Backofens setzten. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 40 Minuten garen
2.
Blumenkohl putzen, in Röschen vom Strunk lösen, waschen und je nach Größe evtl. klein schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden
3.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin ca. 20 Minuten unter Wenden braten. Nach ca. 10 Minuten Blumenkohl und Lauchzwiebeln dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Ca. 5 Minuten vor Ende der Bratzeit mit Sahne und Brühe ablöschen. Gemüse-Kartoffelpfanne und Hackbraten anrichten. Dazu schmeckt Schmand mit Lauchzwiebeln

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 990 kcal
  • 4150 kJ
  • 61g Eiweiß
  • 67g Fett
  • 35g Kohlenhydrate

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Foto: Keller, Lilli

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