Mini-Hackbraten zu Blumenkohlpfanne

Name: Mini-Hackbraten zu Blumenkohlpfanne
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 dicke Scheibe Gouda (ca. 150 g); 1 große Zwiebel; 700 g gemischtes Hack; 1 Ei; 4 EL Semmelbrösel; 1 EL Senf; Salz; Pfeffer; Muskat; etwas + 2 EL Öl; 1 (ca. 800 g) Blumenkohl; 1 Bund Lauchzwiebeln; 500 g Kartoffeln; 200 g Schmand; 1 TL Gemüsebrühe (instant)

Aus LECKER 3/2012

(1) 4 Sterne von 5

Mini-Hackbraten zu Blumenkohlpfanne Rezept

Zutaten

1 dicke Scheibe Gouda (ca. 150 g)
1 große Zwiebel
700 g gemischtes Hack
1 Ei
4 EL Semmelbrösel
1 EL Senf
Salz
Pfeffer
Muskat
etwas + 2 EL Öl
1 (ca. 800 g) Blumenkohl
1 Bund Lauchzwiebeln
500 g Kartoffeln
200 g Schmand
1 TL Gemüsebrühe (instant)

Zubereitung

60 Minuten

ganz einfach

1.: Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller). Käse in 4 Streifen schneiden. Zwiebel schälen, würfeln. Hack, Zwiebel, Ei, Semmelbrösel, Senf, Salz und Pfeffer verkneten. Zu 4 kleinen Hackbraten formen, längs eine Rille hineindrücken, je 1 Käsestück hineinlegen, Hackmasse darumschließen.
2.: Auf eine geölte Fettpfanne legen. Im heißen Ofen ca. 40 Minuten braten.
3.: Blumenkohl putzen, waschen und in kleine Röschen schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen, klein schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
4.: Kartoffeln darin unter Wenden ca. 20 Minuten braten.
5.: Die Hälfte Schmand und ca. 1 EL Lauchzwiebeln verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Nach ca. 10 Minuten Kohl und Rest Lauchzwiebeln in der Pfanne mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Nach 5 Minuten 100 ml Wasser mit Brühe und Schmand zufügen und aufkochen.
6.: Abschmecken und alles anrichten.