Mohn-Johannisbeer-Kuchen
Zutaten
Stücke
- 750 g rote Johannisbeeren
- 300 g weiche Butter oder Margarine
- 250 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 6 Eier (Gr. M)
- 400 g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- 3 EL Mohn
- 100 g ungeschälte gemahlene Mandeln
- 250 g Schmand
- Puderzucker zum Bestäuben
Utensilien
Fettpfanne
Zubereitung
1
Johannisbeeren waschen, gut abtropfen lassen und von den Stielen zupfen. Fett, Zucker und Salz cremig rühren (große Rührschüssel). Eier einzeln im Wechsel mit 4-5 Esslöffel Mehl unterrühren. Restliches Mehl, Backpulver, Mohn und Mandeln mischen und abwechselnd mit Schmand zur Fett-Eiermasse geben. Alles zu einem glatten Teig verrühren. Teig in die gefettete, mit Mehl bestäubte Fettpfanne des Backofens (ca. 39 x 32 cm) geben und glatt streichen. Johannisbeeren darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 30-40 Minuten goldbraun backen. Kuchen auskühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben
2
1 Stunde Wartezeit
Nährwerte
Pro Stück
- 212 kcal
- 4 g Eiweiß
- 13 g Fett
- 19 g Kohlenhydrate
