Mole Poblano - Pute in Schokoladensoße
Zutaten
- 1 Tomate
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Butter
- 200 ml Gemüsebrühe
- 75 g Zartbitter-Kuvertüre
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- 1–2 TL Tabasco
- 750 g Putenbrustfilet
- 20 g Sesamsaat
- Koriander
Zubereitung
45 Minuten
leicht
- 1.
- Tomate waschen, putzen, Stielansatz herausschneiden und auf der gegenüberliegenden Seite kreuzweise leicht einschneiden. Tomate mit kochendem Wasser übergießen, kurz ziehen lassen, abschrecken und Haut abziehen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln
- 2.
- 1 EL Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin ca. 6 Minuten andünsten. Nach ca. 4 Minuten Tomaten und Brühe dazugeben. Kuvertüre raspeln, in die Brühe geben, erhitzen und unter Rühren auflösen. Mit Salz, Pfeffer und Tabasco kräftig abschmecken
- 3.
- Fleisch waschen, trocken tupfen und in große Stücke schneiden. 1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin ca. 10 Minuten unter Wenden braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch und Soße mischen. Auf Tellern anrichten. Mit Sesam bestreuen. Mit Koriander garnieren. Dazu schmeckt Basmatireis
Ernährungsinfo
4 Personen ca. :
- 380 kcal
- 1590 kJ
- 48g Eiweiß
- 15g Fett
- 12g Kohlenhydrate
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Foto: Pankrath, Tobias
