No-bake-Torte Himbeerjoghurt

Name: No-bake-Torte Himbeerjoghurt
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 80 g Butter; 75 g Knusperwaffeln (von Leicht & Cross); 100 g gesalzene geröstete Erdnüsse; 500 g Sahnejoghurt; 250 g Schmand; abgeriebene Schale und Saft von 1 Bio-Zitrone; 3 Beutel (à 15 g) Gelatine Fix; 80 g Zucker; + 1 EL Zucker; 300 g Himbeeren

Lecker

No-bake-Torte Himbeerjoghurt Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Jetzt ist Karl der Kühlschrank dran! Erst kümmert er sich um den Erdnuss-Waffel-Boden, dann um die zitronige Joghurt-Schmand-Creme und zu guter Letzt um den fruchtigen Himbeerspiegel obendrauf.

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3,9 (51)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Wartezeit:
210 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

80 g Butter

75 g Knusperwaffeln (von Leicht & Cross)

100 g gesalzene geröstete Erdnüsse

500 g Sahnejoghurt

250 g Schmand

abgeriebene Schale und Saft von 1 Bio-Zitrone

3 Beutel (à 15 g) Gelatine Fix

80 g Zucker

+ 1 EL Zucker

300 g Himbeeren

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Zubereitung

Für den Boden eine Springform (20 cm Ø) mit Backpapier auslegen. Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Knusperwaffeln und Erdnüsse im Universalzerkleinerer fein zermahlen. Nuss-Brösel-Mix und Butter mischen und als Boden in die Form drücken. Ca. 30 Minuten kalt stellen.

Für die Creme Joghurt, Schmand, Zitronenschale und -saft mit den Schneebesen des Rührgerätes verrühren. 2 Päckchen „Gelatine fix“ einrieseln lassen und ca. 1 Minute unterrühren. 80 g Zucker einrühren. Joghurtmasse auf den Bröselboden geben, glatt streichen. Ca. 30 Minuten kalt stellen.

Für das Topping Himbeeren verlesen, eventuell waschen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Beeren fein pürieren. 1 Päckchen „Gelatine fix“ unter Rühren einrieseln lassen und ca. 1 Minute weiterrühren. 1 EL Zucker unterrühren. Himbeertopping auf die Joghurtcreme geben. Torte ca. 3 Stunden kalt stellen.