Nougat-Bienenstich

Puddingpulver, 1 EL Zucker und 6 EL Milch glatt rühren. 340 ml Milch aufkochen, Topf von der Herdplatte nehmen und das angerührte Puddingpulver einrühren. Zurück auf die Herdplatte stellen, unter Rühren aufkochen und ca. 1 Minute köcheln lassen.

Pudding in eine Rührschüssel gießen und die Oberfläche mit Frischhaltefolie bedecken. Abkühlen lassen.

Sahne in einer Rührschüssel steif schlagen. 200 g Zucker, Vanillin-Zucker, Salz und Eier darunterschlagen. Mehl und Backpulver mischen und kurz unterrühren. Teig auf ein gefettetes, mit Mehl ausgestreutes Backblech (ca. 36 x 41 cm) streichen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s.

Hersteller) 12–15 Minuten vorbacken.

125 g Butter in einem Topf schmelzen, 100 g Zucker und 6 EL Milch zufügen und gut verrühren. Haselnussblättchen unterheben. Kuchen aus dem Backofen nehmen. Haselnussguss gleichmäßig auf einer Kuchenhälfte (36 x 20,5 cm) verteilen.

Die freie Teighälfte mit Alufolie bedecken und weitere 14–15 Minuten bei gleicher Temperatur goldbraun backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.

Nougat über einem warmen Wasserbad erwärmen. 125 g weiche Butter mit den Schneebesen des Handrührgerätes weiß-cremig schlagen. Lauwarme, weiche Nougatmasse in 2–3 Portionen zufügen und unterschlagen.

Lauwarmen Pudding mit den Schneebesen des Handrührgerätes glatt rühren und esslöffelweise unter die Nougat-Buttercreme rühren.

Kuchen quer in 4 Streifen (à ca. 10 cm Länge) schneiden. Streifen vom Backblech lösen. Streifen ohne Belag auf eine lange Platte oder Brett heben. Gleichmäßig mit Nougat-Buttercreme bestreichen.

Nuss-Streifen jeweils in ca. 8 Stücke schneiden und auf die Nougat-Streifen legen. Ca. 2 Stunden kalt stellen, dann in Stücke schneiden und auf einer Kuchenplatte anrichten.