Nudel mit Pilzsoße

Name: Nudel mit Pilzsoße
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g rosa Champignons; 150 g Pfifferlinge; 1 Zwiebel; 3 Stiele Thymian; 20 g Butter; Salz; Pfeffer; 200 ml Gemüsefond; 200 g Schlagsahne; 400 g Bandnudeln; 40 g Frühstücksspeck; 1 EL heller Soßenbinder; 4 EL Parmesankäse in Hobeln

Lecker

Nudel mit Pilzsoße Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

250 g rosa Champignons

150 g Pfifferlinge

1 Zwiebel

3 Stiele Thymian

20 g Butter

Salz

Pfeffer

200 ml Gemüsefond

200 g Schlagsahne

400 g Bandnudeln

40 g Frühstücksspeck

1 EL heller Soßenbinder

4 EL Parmesankäse in Hobeln

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Zubereitung

Pilze putzen. Pfifferlinge waschen. Champignons säubern und halbieren. Zwiebel schälen, fein würfeln. Thymian waschen und hacken. 10 g Butter schmelzen. Zwiebel und Champignons darin anbraten.

Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Fond und Sahne ablöschen. 5 Minuten köcheln lassen. Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser garen. Inzwischen Speck in Stücke schneiden. 10 g Butter schmelzen.

Speck darin auslassen. Pfifferlinge zufügen und ca. 3 Minuten mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Soßenbinder in die Sahnesoße streuen, nochmals aufkochen. Pfifferlingmischung zufügen. Mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken.

Nudeln abgießen. Nudeln und Pilzsoße portionsweise mit Parmesanhobel bestreut anrichten.

Nährwerte

Pro Person

680 kcal
25 g Eiweiß
31 g Fett
77 g Kohlenhydrate