Nudel mit Pilzsoße

Name: Nudel mit Pilzsoße
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: rosa Champignons: 250 g; Pfifferlinge: 150 g; Zwiebel: 1; Thymian: 3 Stiel(e); Butter: 20 g; Salz; Pfeffer; Gemüsefond: 200 ml; Schlagsahne: 200 g; bunte Bandnudeln: 400 g; Frühstücksspeck: 40 g; heller Soßenbinder: 1 EL; Parmesankäse in Hobeln: 4 EL

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Zutaten

250 g rosa Champignons
150 g Pfifferlinge
1 Zwiebel
3 Stiel(e) Thymian
20 g Butter
Salz
Pfeffer
200 ml Gemüsefond
200 g Schlagsahne
400 g bunte Bandnudeln
40 g Frühstücksspeck
1 EL heller Soßenbinder
4 EL Parmesankäse in Hobeln

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Pilze putzen. Pfifferlinge waschen. Champignons säubern und halbieren. Zwiebel schälen, fein würfeln. Thymian waschen und hacken. 10 g Butter schmelzen. Zwiebel und Champignons darin anbraten.
2.: Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Fond und Sahne ablöschen. 5 Minuten köcheln lassen. Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser garen. Inzwischen Speck in Stücke schneiden. 10 g Butter schmelzen.
3.: Speck darin auslassen. Pfifferlinge zufügen und ca. 3 Minuten mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Soßenbinder in die Sahnesoße streuen, nochmals aufkochen. Pfifferlingmischung zufügen. Mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken.
4.: Nudeln abgießen. Nudeln und Pilzsoße portionsweise mit Parmesanhobel bestreut anrichten.