Ofen-Chili mit Chorizo
Zutaten
3 Chilischoten
3 Möhren
4 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
400 g Chorizo (spanische Paprikawurst)
1,2–1,5 kg Gulasch
2 EL Öl
Salz
Pfeffer
2 EL Tomatenmark
2 EL Mehl
0,1 l Rotwein
1 Glas (400 ml) Rinderfond
2 Dosen (à 850 ml) Tomaten
1 Dose(n) (850 ml) Kidney-bohnen
1 Dose (425 ml) Gemüsemais
Zutaten bestellenZubereitung
Chilis längs aufschneiden, entkernen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Möhren schälen, waschen und fein würfeln. Zwiebeln und Knoblauch schälen.
Zwiebeln würfeln, Knoblauch sehr fein hacken. Von der Chorizo die Haut abziehen, Wurst in Scheiben schneiden. Gulasch gut trocken tupfen.
Öl in einem großen Bräter erhitzen. Wurst darin anbraten und herausnehmen. Gulasch in 2–3 Portionen rundum braun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Möhren, Zwiebeln und Knoblauch zum Schluss kurz mitbraten.
Ofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2). Tomatenmark einrühren und kurz anschwitzen. Alles mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Wein, Fond und Tomaten samt Saft zugießen, aufkochen.
Chorizo, Chili und alles angebratene Gulasch zugeben. Zugedeckt im heißen Backofen 2–2 1/2 Stunden schmoren, bis das Fleisch zart und weich ist. Ab und zu umrühren.
Kidneybohnen und Mais in ein Sieb geben, abspülen und abtropfen lassen. Ca. 30 Minuten vor Ende der Garzeit zum Chili geben. Dazu passt Baguette.
Nährwerte
Pro Portion
- 540 kcal
- 54 g Eiweiß
- 22 g Fett
- 28 g Kohlenhydrate
