Olivenölkuchen mit Orange
Spontan Lust auf einen Sonntagskuchen, aber keine Butter im Haus? Unser Orangenkuchen-Rezept kommt ganz ohne Butter aus – stattdessen sorgt Olivenöl für herrliche Saftigkeit und eine ganz besondere Note.
Klingt erstmal ungewohnt, aber in der mediterranen Küche ist Olivenöl ein echter Geheimtipp beim Backen. Denn hochwertiges Olivenöl macht Kuchen, Muffins und Co. nicht nur extra fluffig, sondern punktet auch mit vielen ungesättigten Fettsäuren.
Tipp: Verwende ein hochwertiges, kaltgepresstes Olivenöl. Bist du experimentierfreudig, kannst du vorab dein Olivenöl aromatisieren, zum Beispiel mit Rosmarin. Die Kräuternote harmoniert wunderbar mit dem fruchtigen Aroma der Orange!
Zutaten
- 1 Bio-Orange
- 300 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 3 Eier (Gr. M)
- 450 g Zucker
- 300 ml Milch
- 300 ml Olivenöl
- 1-2 EL Puderzucker
Utensilien
Form
Zubereitung
Orange heiß waschen, trocken reiben und die Schale fein abreiben. Mehl und Backpulver mischen. Eier und Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig-weiß aufschlagen. Orangenschale, Milch und Olivenöl unter die Eiermasse rühren. Mehlmischung unterrühren.
Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte rechteckige Springform (ca. 24 x 35 cm) verteilen und glatt verstreichen. Kuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 35 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen. Kuchen mit Puderzucker bestäuben, in ca. 28 Stücke schneiden und nach Belieben verzieren.
Nährwerte
Pro Stück
- 216 kcal
- 2 g Eiweiß
- 12 g Fett
- 25 g Kohlenhydrate
Wir haben unsere Orangenschnitten mit frischen Himbeeren dekoriert. Es passen aber auch Heidelbeeren, kandierte Orangenschalen oder Granatapfelkerne. Perfekt dazu: ein Klecks griechischer Joghurt, verfeinert mit Honig und Thymian.
Für extra Biss sorgen Walnüsse, Pistazien oder andere Nüsse im Teig oder als Crunch obendrauf. Und wenn du Lust auf Abwechslung hast, kannst du statt Orangen auch Grapefruit, Zitronen oder Limetten verwenden – so wird der Kuchen jedes Mal zum neuen Genuss!
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