Omelett mit Ziegenkäse und Walnüssen

Name: Omelett mit Ziegenkäse und Walnüssen
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 2 rote Zwiebeln; 1⁄2 Bund Lauchzwiebeln; 1 (200 g) Rolle Ziegenweichkäse oder Camembert; 8 Eier (Gr. M); 5 EL Schlagsahne oder Milch; Salz; Pfeffer; 50 g Walnusskerne; 3 TL Öl; 4–6 TL Ahornsirup oder Tannenhonig

Aus kochen & genießen 2/2014

(13) 4 Sterne von 5

Omelett mit Ziegenkäse und Walnüssen Rezept

Das Schöne an Omelett ist ja, dass es low carb ist - und sich so herrlich abwechslungsreich belegen lässt. Zum Beispiel mit Ziegenkäse, Walnüssen und einigen Tropfen süßen Ahornsirup.

Zutaten

2 rote Zwiebeln
1⁄2 Bund Lauchzwiebeln
1 (200 g) Rolle Ziegenweichkäse oder Camembert
8 Eier (Gr. M)
5 EL Schlagsahne oder Milch
Salz
Pfeffer
50 g Walnusskerne
3 TL Öl
4–6 TL Ahornsirup oder Tannenhonig

Zubereitung

50 Minuten

leicht

1.: Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe scheiden. Ziegenkäse in 8 Scheiben schneiden. Eier und Sahne kräftig verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen.
2.: Walnüsse in einer beschichteten Pfanne (ca. 14 cm Ø) ohne Fett rösten und herausnehmen. 1 TL Öl darin erhitzen, Zwiebeln und Lauchzwiebeln darin braten. Herausnehmen.
3.: 1⁄2 TL Öl in der Pfanne erhitzen. 1⁄4 Eiersahne darin bei schwacher Hitze zugedeckt ca. 5 Minuten stocken lassen. Herausnehmen. 1⁄4 Zwiebelmischung und 2 Scheiben Ziegenkäse auf einer Omeletthälfte verteilen, überklappen und warm stellen.
4.: Auf die gleiche Weise aus den übrigen Zutaten 3 weitere Omeletts backen. Mit gerösteten Nüssen und Sirup anrichten.