Walnuss Süppchen

Name: Walnuss Süppchen
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 500 g Kartoffeln; 250 g Knollensellerie; 4 Stiele Thymian; 200 g Walnüsse; 2 EL Butter; 1 l Gemüsebrühe; 4 EL Trüffelöl + etwas zum Beträufeln; Salz; Pfeffer; 150 g Crème fraîche

Lecker

Cremiges Walnuss-Süppchen in einer weißen Suppenschale, garniert mit gehackten Walnüssen, frischen Kräutern und einem Schuss Öl, dazu Weißbrot und ein Glas Weißwein. — Himmlisches i-Tüpfelchen auf diesem samtigen Traum ist aromatisch duftendes Trüffelöl Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Zubereitungszeit:
45 Min.

Zutaten

Personen

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

500 g Kartoffeln

250 g Knollensellerie

4 Stiele Thymian

200 g Walnüsse

2 EL Butter

1 l Gemüsebrühe

4 EL Trüffelöl + etwas zum Beträufeln

Salz

Pfeffer

150 g Crème fraîche

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Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch schälen, beides fein würfeln. Kartoffeln und Sellerie schälen, waschen und in Stücke schneiden. Thymian waschen, Hälfte fein hacken, Rest Thymian grob hacken und zum Garnieren beiseitelegen. 150 g Walnüsse fein hacken.

Butter in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig andünsten. Kartoffeln, Sellerie und gehackte Walnüsse in den Topf geben und kurz mitdünsten. Gemüsebrühe angießen und aufkochen. 4 EL Trüffelöl und fein gehackten Thymian zugeben. Alles mit Salz und Pfeffer würzen. Suppe zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln.

Suppe mit Crème fraîche verfeinern, pürieren und nochmals abschmecken. Suppe anrichten. Mit Rest Thymian, übrigen Walnüssen und etwas Trüffelöl garnieren. Dazu schmeckt Ciabatta.