One-Pot-Reis „¡Ay, caramba!“

Name: One-Pot-Reis „¡Ay, caramba!“
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 400 g Hähnchenfilet; 1 rote Paprika; 1 gelbe Paprika; 3 EL Öl; Salz; Pfeffer; 1 Packung (250 g) Expressreis "Mexikanisch"; 600 ml Gemüsebrühe; 300 g TK-Zuckerschoten; Basilikum und Oregano zum Bestreuen

Lecker

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2,7 (7)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

400 g Hähnchenfilet

1 rote Paprika

1 gelbe Paprika

3 EL Öl

Salz

Pfeffer

1 Packung (250 g) Expressreis "Mexikanisch"

600 ml Gemüsebrühe

300 g TK-Zuckerschoten

Basilikum und Oregano zum Bestreuen

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Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Fleisch trocken tupfen und in Streifen schneiden. Paprika putzen, in Stücke schneiden. Öl in einem großen Topf erhitzen. Fleisch darin rundherum ca. 3 Minuten kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Reis im Bratfett anbraten. Mit Brühe ablöschen und aufkochen. Zugedeckt ca. 6 Minuten köcheln.

Fleisch und Zuckerschoten zugeben, 4–5 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer abschmecken. Mit Kräuterblättchen bestreuen.

Nährwerte

Pro Portion

340 kcal
28 g Eiweiß
12 g Fett
27 g Kohlenhydrate

Aus LECKER 1/2021

Zutaten Getreideprodukte Reis Mittagessen Hauptgerichte

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