Palak Tofu

Name: Palak Tofu
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 1 Stück (ca. 2 cm) Ingwer; 1 rote Chilischote; 250 g Bio-Tofu; 2 EL Öl; 1/4 TL Gewürznelken; 1 TL gemahlener Kreuzkümmel; 1 TL Koriander; 1 TL Kurkuma; 500 g TK-Blattspinat; Salz; 1 TL Garam Masala

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3,3 (4)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

1 Stück (ca. 2 cm) Ingwer

1 rote Chilischote

250 g Bio-Tofu

2 EL Öl

¼ TL Gewürznelken

1 TL gemahlener Kreuzkümmel

1 TL Koriander

1 TL Kurkuma

500 g TK-Blattspinat

Salz

1 TL Garam Masala

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Zubereitung

Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen. Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln, Ingwer reiben. Chili längs einschneiden, entkernen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Tofu in Würfel schneiden.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Tofu darin von jeder Seite 2–3 Minuten anbraten, herausnehmen. Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Chili, Nelken, Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma im heißen Bratfett unter Rühren so lange anbraten, bis es nach den Gewürzen duftet.

Gefrorenen Spinat und 100 ml Wasser zugeben und unterrühren. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten garen. Mit Salz abschmecken. Tofu zum Spinat geben, darin kurz erhitzen. Garam Masala unterrühren.

Anrichten. Dazu schmeckt Mango-Lassi, Chapati (dünnes indisches Fladenbrot) oder Basmatireis.

Nährwerte

Pro Person

260 kcal
17 g Eiweiß
16 g Fett
9 g Kohlenhydrate

Aus LECKER 3/2013

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