Panna Cotta mit marinierten Früchten

Name: Panna Cotta mit marinierten Früchten
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Italien
Ingredients: Vanilleschote: 1; Schlagsahne: 500 g; Zucker: 50 g; weiße Gelatine: 2 Blatt; Aprikosen: 1 Dose(n) (425 ml; Abtr.gew. 250 g); Himbeeren: 150 g; Zitronensaft: 2 EL; Amaretto: 6 EL; Honig: 1 EL; Zitronenmelisse zum Garnieren

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Panna Cotta mit marinierten Früchten Rezept

Zutaten

1 Vanilleschote
500 g Schlagsahne
50 g Zucker
2 Blatt weiße Gelatine
1 Dose(n) (425 ml; Abtr.gew. 250 g) Aprikosen
150 g Himbeeren
2 EL Zitronensaft
6 EL Amaretto
1 EL Honig
Zitronenmelisse

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Vanilleschote aufschneiden und mit Sahne und Zucker aufkochen. Bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten einkochen lassen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sahne vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
2.: Gelatine ausdrücken und unter die Sahne rühren. Creme in kleine Förmchen (ca. 100 ml Inhalt) füllen und 4-5 Stunden kalt stellen. In der Zwischenzeit Aprikosen abtropfen lassen und in Spalten schneiden.
3.: Himbeeren vorsichtig waschen und abtropfen lassen. Zitronensaft, Amaretto und Honig verrühen. Früchte darin 10 Minuten marinieren. Panna cotta aus den Förmchen auf Teller stürzen. Früchte darum verteilen und etwas Flüssigkeit über die Creme geben.
4.: Mit Zitronenmelisse garnieren.