Panna Cotta mit marinierten Früchten

Name: Panna Cotta mit marinierten Früchten
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 1 Vanilleschote; 500 g Schlagsahne; 50 g Zucker; 2 Blatt weiße Gelatine; 1 Dose(n) (425 ml; Abtr.gew. 250 g) Aprikosen; 150 g Himbeeren; 2 EL Zitronensaft; 6 EL Amaretto; 1 TL Honig; Zitronenmelisse zum Garnieren

Lecker

Panna Cotta mit marinierten Früchten Rezept — Foto: Neckermann

Panna cotta - das Original-Rezept

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Vanilleschote

500 g Schlagsahne

50 g Zucker

2 Blatt weiße Gelatine

1 Dose(n) (425 ml; Abtr.gew. 250 g) Aprikosen

150 g Himbeeren

2 EL Zitronensaft

6 EL Amaretto

1 TL Honig

Zitronenmelisse zum Garnieren

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Zubereitung

Vanilleschote aufschneiden und mit Sahne und Zucker aufkochen. Bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten einkochen lassen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sahne vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

Gelatine ausdrücken und unter die Sahne rühren. Creme in kleine Förmchen (ca. 100 ml Inhalt) füllen und 4-5 Stunden kalt stellen. In der Zwischenzeit Aprikosen abtropfen lassen und in Spalten schneiden.

Himbeeren vorsichtig waschen und abtropfen lassen. Zitronensaft, Amaretto und Honig verrühen. Früchte darin 10 Minuten marinieren. Panna cotta aus den Förmchen auf Teller stürzen. Früchte darum verteilen und etwas Flüssigkeit über die Creme geben.

Mit Zitronenmelisse garnieren.