Party-Nudelsalat

Name: Party-Nudelsalat
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4-6 Personen:
Ingredients: 400 g Nudeln (z. B. Penne); Salz; 1 Dose(n) (425 ml) Gemüsemais; 200 g tiefgefrorene Erbsen; 1 kleine rote und gelbe Paprikaschote; 1/2 Bund Lauchzwiebeln; 6 Stiel(e) Petersilie; 100 g Schinken-Speckwürfel; 200 g fettarmer Joghurt; 100 g Salatcreme (16% Fett); Pfeffer; 1-2 TL Meerrettich (Glas); Weißwein- oder weißer Balsamico-Essig

(6) 4.5 Sterne von 5

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Zutaten

400 g Nudeln (z. B. Penne)
Salz
1 Dose(n) (425 ml) Gemüsemais
200 g tiefgefrorene Erbsen
je 1 kleine rote und gelbe Paprikaschote
1/2 Bund Lauchzwiebeln
6 Stiel(e) Petersilie
100 g Schinken-Speckwürfel
200 g fettarmer Joghurt
100 g Salatcreme (16% Fett)
Pfeffer
1-2 TL Meerrettich (Glas)
Weißwein- oder weißer Balsamico-Essig

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Mais in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Erbsen in kochendes Salzwasser geben und ca. 4 Minuten garen. Erbsen abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken. Paprika halbieren, putzen und waschen. Hälften in Streifen schneiden. Lauchzwiebeln Putzen, waschen und in Ringe schneiden. Petersilie waschen, trocken tupfen, Blättchen von 5 Stielen zupfen und in feine Streifen schneiden. Nudeln abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken. Speck in einer Pfanne kross auslassen. Joghurt und Salatcreme verrühren. Nudeln, Speckwürfel, Gemüse, Petersilienstreifen und Salat-Joghurtcreme vermengen und mit Salz, Pfeffer, Meerrettich und etwas Essig abschmecken. Salat mit Petersilie garnieren
2.: Bei 6 Personen: