Nudelsalat mit Tomatendressing und Feta

Name: Nudelsalat mit Tomatendressing und Feta
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Knoblauchzehen; 3 EL Olivenöl; 1 EL Tomatenmark; 2 Dosen geschälte Tomaten; 1 TL Balsamico-Essig; 1 TL Ahornsirup; Salz; Pfeffer; 200 g Mezzi rigatoni; Salz; 1 Dose Kichererbsen; 50 g Babyspinat; 100 g Feta; Pfeffer; 2 EL Sesam

Lecker

Nudelsalat mit Tomatendressing und Feta Rezept — Foto: Simone Neufing/MOE‘S QUICK & EASY FOOD

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

Grundrezept

2 Knoblauchzehen

3 EL Olivenöl

1 EL Tomatenmark

2 Dosen geschälte Tomaten

1 TL Balsamico-Essig

1 TL Ahornsirup

Salz

Pfeffer

200 g Mezzi rigatoni

Salz

1 Dose Kichererbsen

50 g Babyspinat

100 g Feta

Pfeffer

2 EL Sesam

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Zubereitung

2 Knoblauchzehen schälen, in dünne Scheiben schneiden und in 3 EL heißem Olivenöl ca. 3 Minuten andünsten. 1 EL Tomatenmark kurz mitrösten. 2 Dosen (à 425 ml) geschälte Tomaten zugeben, mit einem Kochlöffel zerkleinern. Je 1 TL Balsamico-Essig und Ahornsirup zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Soße 10–15 Minuten unter gelegentlichem Rühren offen köcheln.

Pasta in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen, abgießen und kalt abschrecken. Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. Spinat waschen, Feta grob zerbröckeln. Nudeln, Kichererbsen und Spinat mit kalter Tomatensoße mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Feta und 2 EL Sesam bestreuen.

Rezept: Simone Neufing/MOE‘S QUICK & EASY FOOD

Nährwerte

Pro Person

1121 kcal
36 g Eiweiß
68 g Fett
90 g Kohlenhydrate

Aus LECKER 06/2025

Zutaten Teigwaren Pasta Feta Nudelsalat

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