Pfifferlingspasta mit Hähnchenfilet

Name: Pfifferlingspasta mit Hähnchenfilet
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: Pfifferlinge: 400 g; Zwiebel: 1; Hähnchenfilet: 400 g; Salz; Pfeffer; Öl: 3 EL; Bandnudeln: 400 g; Mehl: 1 EL; Marsala (italienischer Süßwein): 100 ml; Schnittlauchfrischkäse (z.B. von Petrella): 1 Pck. (à 125 g); Schnittlauch: 1/2 Bund

Aus LECKER 9/2016

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Pfifferlingspasta mit Hähnchenfilet Rezept-F5779703

Keine Angst vorm cremig-feinen Nudelsößchen! Es assistieren Ihnen italienischer Süßwein, Kräuterfrischkäse und jede Menge Schnittlauchröllchen

Zutaten

400 g Pfifferlinge
1 Zwiebel
400 g Hähnchenfilet
Salz
Pfeffer
3 EL Öl
400 g Bandnudeln
1 EL Mehl
100 ml Marsala (italienischer Süßwein)
1 Pck. (à 125 g) Schnittlauchfrischkäse (z.B. von Petrella)
1/2 Bund Schnittlauch

Zubereitung

45 Minuten

ganz einfach

1.: Pfifferlinge kurz waschen, putzen und gut trocken tupfen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Fleisch waschen und trocken tupfen.
2.: 3–4 l Salzwasser (1 TL Salz pro Liter) aufkochen. Inzwischen 1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin von jeder Seite ca. 6 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen und warm stellen.
3.: Nudeln im kochenden Salzwasser nach Packungsanweisung garen. 2 EL Öl nach und nach im Bratfett erhitzen. Pilze darin portionsweise anbraten. Zum Schluss Zwiebel zufügen, kurz mitbraten. Alle Pilze wieder zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Marsala, 1⁄4 l Wasser und Frischkäse unter Rühren zugeben. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln.
4.: Schnittlauch waschen, trocken schütteln, in Röllchen schneiden und in die Soße rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln abgießen, zurück in den Topf geben und mit der Soße mischen. Fleisch in Scheiben schneiden, mit den Nudeln anrichten. Dazu schmeckt frisch geriebener Parmesan.