Pikante Kartoffelsuppe

Name: Pikante Kartoffelsuppe Rezept
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10 Personen
Ingredients: 1 kg Kartoffeln; 2 Zwiebeln; 250 g Möhren; 2 EL Öl; 2 l Gemüsebrühe (instant); 500 g Porree (Lauch); 2 Becher (à 125 g) Crème fraîche; 2 EL Meerrettich (aus dem Glas); 150 g geräucherter Lachs (in Scheiben); 2 Bund Dill; Salz; Pfeffer; Cayennepfeffer

Lecker

Pikante Kartoffelsuppe Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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3,5/5 (2)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 kg Kartoffeln
2 Zwiebeln
250 g Möhren
2 EL Öl
2 l Gemüsebrühe (instant)
500 g Porree (Lauch)
2 Becher (à 125 g) Crème fraîche
2 EL Meerrettich (aus dem Glas)
150 g geräucherter Lachs (in Scheiben)
2 Bund Dill
Salz
Pfeffer
Cayennepfeffer

Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln. Möhren schälen und in Stücke schneiden. Öl in einem Topf erhitzen. Kartoffeln, Zwiebeln und Möhren darin andünsten.

Mit der Brühe ablöschen, aufkochen und ca. 25 Minuten garen. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen und abtropfen lassen. Crème fraîche und Meerrettich verrühren.

Lachs in Streifen schneiden. Dill waschen und fein schneiden. Suppe pürieren und Porree zufügen. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken. Kartoffelsuppe mit Crème fraîche, Lachs und Dill garniert in Schüsseln anrichten.

Nährwerte

Pro Person

267 kcal
8 g Eiweiß
16 g Fett
22 g Kohlenhydrate

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