Polentakuchen mit Beerenkompott

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4,3

45 Min.

5,0/5 (3)

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Zubereitungszeit:
90 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

800 ml Milch
175 g Polenta (Maisgrieß)
400 ml Kirschnektar
4 EL Zucker
100 g Zucker
1 EL Speisestärke
300 g TK-Beeren
1 Bio-Orange
4 Eier (Gr. M)
Salz
2 EL Puderzucker

Utensilien

Form

Zubereitung

Milch aufkochen. Polenta einrieseln lassen und unter Rühren ca. 2 Minuten köcheln. In eine Schüssel umfüllen, auskühlen lassen, dabei öfter umrühren.

Für das Kompott Nektar und 4 EL Zucker aufkochen. Stärke mit 3 EL Wasser glatt rühren. In den kochenden Nektar rühren und ca. 2 Minuten köcheln. Gefrorene Beeren unterrühren und das Kompott beiseite stellen.

Ofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller). Eine Springform (26 cm Ø) fetten. Orange heiß abspülen, trocken tupfen. Orangenschale fein abreiben. 1⁄2 Orange auspressen.

Eier trennen. Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen. 100 g Zucker einrieseln lassen und ca. 3 Minuten weiterrühren. Eigelb, Orangenschale und -saft in den Polentabrei rühren. Eischnee unterheben. Polentamasse in die Form geben und glatt streichen.

Im heißen Ofen ca. 50 Minuten backen. Auskühlen lassen. Zum Servieren mit Puderzucker bestäuben. Beerenkompott dazureichen.

Nährwerte

Pro Stück

208 kcal
5 g Eiweiß
6 g Fett
33 g Kohlenhydrate

Aus LECKER-Sonderheft 1/2013

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