Portugiesischer Maisgrieß-Kuchen
Zutaten
- 2 Bio-Orangen
- 200 ml Olivenöl
- 200 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 3 Eier (Gr. M)
- 200 g Maisgrieß (Polenta)
- 1 TL Backpulver
- 125 g Mehl
- Puderzucker zum Bestäuben
Utensilien
Form, Alufolie
Zubereitung
Orangen waschen und trocken reiben. Von 1 Orange mit einem Zestenreißer Schale abziehen und beiseitelegen. Von der anderen Orange die Schale abreiben. Orangen halbieren, Saft auspressen. Saft, Öl, Zucker, Salz, abgeriebene Orangenschale und Eier mit den Schneebesen des Handrührgerätes ca. 5 Minuten aufschlagen. Maisgrieß, Backpulver und Mehl mischen, in die Eimasse rühren
Eine quadratische Springform (24 x 24 cm Ø) mit Öl auspinseln, Masse hineinfüllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 40 Minuten backen, evtl. die letzten ca. 10 Minuten mit Alufolie abdecken. Aus dem Ofen nehmen und ca. 10 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Aus der Springform lösen und ca. 1 Stunde auskühlen lassen. In 12 Stücke schneiden, mit Puderzucker bestäuben. Auf einer Platte anrichten und mit den Orangenzesten verzieren
Wartezeit ca. 1 1/2 Stunden
Nährwerte
Pro Stück
- 315 kcal
- 3 g Eiweiß
- 20 g Fett
- 30 g Kohlenhydrate
