Pürierte Erbsensuppe

Name: Pürierte Erbsensuppe
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Niederlanden
Ingredients: 2 Zwiebeln; 1-2 Knoblauchzehen; 2-3 EL Öl; 1 Packung (450 g) tiefgefrorene Erbsen; 800 ml Gemüsebrühe (Instant); 150 g Crème fraîche; 2-3 TL Meerrettich (scharf); 100 g Aalfilet (ohne Haut); Salz; frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; nach Belieben Minze

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Zutaten

2 Zwiebeln
1-2 Knoblauchzehen
2-3 EL Öl
1 Packung (450 g) tiefgefrorene Erbsen
800 ml Gemüsebrühe (Instant)
150 g Crème fraîche
2-3 TL Meerrettich (scharf)
100 g Aalfilet (ohne Haut)
Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Minze

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Zwiebeln schälen und würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. 1 Esslöffel Erbsen abnehmen und zur Seite stellen. Restliche Erbsen zufügen, kurz mit andünsten.
2.: Mit Brühe ablöschen, aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten köcheln. Inzwischen Crème fraîche und Meerrettich verrühren. Aal in kleine Stücke schneiden. Erbsen von der Herdplatte nehmen und mit einem Pürierstab in der Brühe fein pürieren.
3.: Rest Erbsen zufügen und nochmals kurz aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Suppe mit je etwas Meerrettich-Crème fraîche, einigen Aalstückchen und nach Belieben mit Minze garniert servieren.