Putengeschnetzeltes à la Stroganoff mit Reis

Name: Putengeschnetzeltes à la Stroganoff mit Reis
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Portionen:
Cuisine: Russland
Ingredients: Putenschnitzel: 400 g; Schalotten: 200 g; Champignons: 300 g; Gewürzgurken: 200 g; Langkornreis: 160 g; Salz; Öl: 3 TL (à 5 g); fettarme Milch (1,5 % Fett): 150 ml; gestr. EL mittelscharfer Senf: 1; Gemüsebrühe (Instant): 1 TL (5 g); Crèmelégére: 75 g; heller Soßenbinder: 1 TL (3 g); Pfeffer; Petersilie: 1/2 Bund

(1) 5 Sterne von 5

Putengeschnetzeltes à la Stroganoff mit Reis Rezept

Zutaten

400 g Putenschnitzel
200 g Schalotten
300 g Champignons
200 g Gewürzgurken
160 g Langkornreis
Salz
3 TL (à 5 g) Öl
150 ml fettarme Milch (1,5 % Fett)
1 gestr. EL mittelscharfer Senf
1 TL (5 g) Gemüsebrühe (Instant)
75 g Crèmelégére
1 TL (3 g) heller Soßenbinder
Pfeffer
1/2 Bund Petersilie

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Putenschnitzel waschen, trocken tupfen und in schmale Streifen schneiden. Schalotten schälen und längs halbieren. Pilze putzen und ebenfalls halbieren. Gurken in Scheiben schneiden. Reis in 300 ml Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Inzwischen Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin scharf anbraten, herausnehmen. Pilze ins Bratfett geben, 3-4 Minuten braten. Schalotten und Fleisch zufügen und mitbraten. Mit 100 ml Wasser und Milch ablöschen, Senf und Gemüsebrühe einrühren. Cremé légére und Soßenbinder verrühren, Soße damit binden. Gurkenscheiben zufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Reis in kleine Förmchen füllen, gut andrücken und auf die Teller stürzen. Putengeschnetzeltes und Reis mit Petersilie garniert anrichten