Putenröllchen in Pesto-Sahne

Name: Putenröllchen in Pesto-Sahne
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Bund glatte Petersilie; 2 Basilikum; 1-2 Knoblauchzehen; 4 EL Olivenöl; 60 g Pinienkerne; 2 EL geriebener Parmesan; 4 Putenschnitzel (à ca. 175 g); Salz; Pfeffer; 3 EL Öl; 1/2 l Hühnerbouillon (Instant); 200 g Schlagsahne; 200 g Bandnudeln; 1 Paprikaschote; 2 EL Butter oder Margarine; frische Kräuter zum Garnieren

Lecker

10.03.2009, 17:03 Uhr

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3,1 (8)

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Bund glatte Petersilie

2 Basilikum

1-2 Knoblauchzehen

4 EL Olivenöl

60 g Pinienkerne

2 EL geriebener Parmesan

4 Putenschnitzel (à ca. 175 g)

Salz

Pfeffer

3 EL Öl

½ l Hühnerbouillon (Instant)

200 g Schlagsahne

200 g Bandnudeln

1 Paprikaschote

2 EL Butter oder Margarine

frische Kräuter zum Garnieren

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Zubereitung

Kräuter waschen und von den Stielen zupfen. Knoblauch schälen, grob hacken. Olivenöl, Pinienkerne, Knoblauch, Pamesan und Kräuter im Mixer pürieren. Putenschnitzel waschen, trocken tupfen und flachklopfen.

Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Jeweils mit etwas Pesto bestreichen, aufrollen und mit Holzspießchen feststecken. Öl erhitzen und die Putenrouladen darin rundherum anbraten. Mit Hühnerbrühe ablöschen.

Zum Kochen bringen und zehn Minuten bei starker Hitze einkochen. Sahne zufügen und zugedeckt bei mittlerer Hitze nochmals zehn Minuten garen. Inzwischen Nudeln in kochendem Salzwasser acht Minuten garen.

Anschließend abtropfen lassen. Paprika putzen, waschen, vierteln und mit einem Sparschäler in dünne, lange Streifen schneiden. Fett schmelzen. Paprika darin fünf Minuten dünsten. Nudeln und einen Esslöffel Pesto zufügen, kurz schwenken.

Restliche Pesto in die Sahnesoße rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles mit frischen Kräutern garniert servieren.

Nährwerte

Pro Person

800 kcal

Lecker

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