Quark-Grießauflauf mit Rhabarberkompott

Name: Quark-Grießauflauf mit Rhabarberkompott
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 3 Eier; 250 g Zucker; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone; 500 Magerquark; 75 g Grieß; 1/2 Päckchen Backpulver; 30 g Mandelblättchen; 750 g Rhabarber; 1 kleine Zimtstange; 1 EL Speisestärke; Fett für die Form

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Quark-Grießauflauf mit Rhabarberkompott Rezept

Zutaten

3 Eier
250 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
500 Magerquark
75 g Grieß
1/2 Päckchen Backpulver
30 g Mandelblättchen
750 g Rhabarber
1 kleine Zimtstange
1 EL Speisestärke
Fett

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Eigelb, 125 g Zucker, Vanillin-Zucker und abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone schaumig rühren. Quark unterrühren. Grieß und Backpulver mischen und unter die Quarkmasse rühren.
2.: Eischnee locker unterziehen. Auflaufform (ca. 1 1/2 Liter Inhalt) fetten und mit 2/3 der Mandelblättchen ausstreuen. Quarkmasse daraufgeben, mit den restlichen Mandeln bestreuen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen.
3.: Inzwischen Rhabarber putzen, waschen, trocken tupfen und in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Restliche 1/2 Zitronenschale spiralförmig abschälen. Rhabarber, 1/4 Liter Wasser, Zitronenschale und Zimtstange aufkochen.
4.: Speisestärke in etwas kaltem Wasser verquirlen und den Rhabarber damit binden. Kurz aufkochen, vom Herd ziehen und Zimt und Zitronenschale entfernen. Kompott eventuell noch zusätzlich mit Zucker abschmecken und zum Auflauf reichen.