Quiche Lorraine

Name: Quiche Lorraine Rezept
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 12 Stücke
Cuisine: Französisch
Ingredients: 250 g Mehl; 125 g Butter oder Margarine; Salz; 250 g geräucherter, durchwachsener Speck; 125 g Greyerzer Käse; 250 g Schmand; 3 Eier (Gr. M); Pfeffer; geriebene Muskatnuss; Mehl zum Ausrollen

Lecker

Quiche Lorraine Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

250 g Mehl
125 g Butter oder Margarine
Salz
250 g geräucherter, durchwachsener Speck
125 g Greyerzer Käse
250 g Schmand
3 Eier (Gr. M)
Pfeffer
geriebene Muskatnuss
Mehl zum Ausrollen

Zubereitung

Mehl, Fett, 1/2 Teelöffel Salz und 5 Esslöffel kaltes Wasser zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Teig 2 Stunden kalt stellen. Speck in Würfel schneiden und in einer Pfanne ohne Fett knusprig braten. Käse grob reiben. Schmand, Eier und Käse verrühren. Mit Pfeffer und Muskat würzen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund (ca. 34 cm Ø) ausrollen und in eine Pie- bzw. Quicheform (28 cm Ø) legen. Festdrücken. Speck darauf verteilen. Schmand-Eier-Käsemasse darübergießen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) 35-45 Minuten backen. Ergibt 12 Stücke ##Quiche Lorraine##

Form: Küchenprofi

Nährwerte

Pro Portion

402 kcal
9 g Eiweiß
33 g Fett
17 g Kohlenhydrate

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