Rahm-Geschnetzeltes mit Nudeln

Name: Rahm-Geschnetzeltes mit Nudeln
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 1 Person:
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 60 g Nudeln (z. B. Penne); Salz; Pfeffer; 150 g kleine geputzte Champignons; 2 geputzte Lauchzwiebeln; 100 g Schweineschnitzel; 1 TL Öl; 1 Messerspitze Gemüsebrühe; 1 TL körniger Senf; etwas pflanzliches Bindemittel (für Diabetiker); 2-3 EL saure Sahne

(1) 5 Sterne von 5

Zutaten

60 g Nudeln (z. B. Penne)
Salz
Pfeffer
150 g kleine geputzte Champignons
2 geputzte Lauchzwiebeln
100 g Schweineschnitzel
1 TL Öl
1 Messerspitze Gemüsebrühe
1 TL körniger Senf
pflanzliches Bindemittel
2-3 EL saure Sahne

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen
2.: Pilze und Lauchzwiebeln waschen. Pilze halbieren und Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Schnitzel trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden
3.: 1/2 TL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fleisch darin rundherum anbraten, herausnehmen
4.: 1/2 TL Öl im Bratfett erhitzen. Pilze und Lauchzwiebeln darin kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 1/8 l Wasser und Brühe einrühren, aufkochen. Ca. 2-3 Minuten köcheln
5.: Senf in die Soße rühren und leicht binden. Fleisch wieder zufügen. Saure Sahne einrühren (dabei nicht mehr kochen!). Soße nochmals abschmecken. Nudeln abgießen und mit dem Geschnetzelten anrichten