Ravioli in leichtem Kräuterrahm mit Pfifferlingen
Zutaten
Personen
- 400 g Pfifferlinge
- 8 Stiele Petersilie
- 4 Stiele Thymian
- 1 EL Öl
- 20 g Butter
- 20 g Mehl
- 300 ml Gemüsebrühe
- 250 ml Milch
- Salz
- 2 Packungen (à 500 g) Ravioli (mit Fleischfüllung)
- Pfeffer
Zubereitung
1
Pfifferlinge mehrmals gründlich putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken. Öl in einem Topf erhitzen, Pilze darin ca. 3 Minuten anbraten. Pilze herausnehmen. Fett in den Topf geben, mit Mehl bestäuben, anschwitzen, unter Rühren mit Brühe und Milch ablöschen und aufkochen. Soße unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Minuten köcheln lassen. Pilze wieder zufügen
2
Ravioli in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Abgießen und abtropfen lassen. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken und gehackte Kräuter hinzufügen. Ravioli untermischen und auf Tellern anrichten
Nährwerte
Pro Person
- 637 kcal
- 51 g Eiweiß
- 20 g Fett
- 61 g Kohlenhydrate
