Ravioli vom Blech

Name: Ravioli vom Blech
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 3 Möhren; 2 rote Paprikaschoten; 2 Knoblauchzehen; 50 g getrocknete Softtomaten; 3 Pck. (à 250 g) Ravioli (z. B. mit Tomate-Mozzarella-Füllung); 4 EL Öl (z. B. „Basilico“ von Mazola); 200 ml Tomatensaft; 1 TL Gemüsebrühe (instant); 2 EL Balsamico-Essig; 75 g Rucola; 4 Lauchzwiebeln; 50 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse (Stück)

Aus LECKER 5/2017

(315) 3.9 Sterne von 5

Der Preis ist heiß und kommt direkt aus dem Ofen! Dort garen Ravioli ganz easy in Begleitung von knackigem Gemüse. Das Beste? Die Zubereitungszeit beträgt 25 Minuten!

Zutaten

3 Möhren
2 rote Paprikaschoten
2 Knoblauchzehen
50 g getrocknete Softtomaten
3 Pck. (à 250 g) Ravioli (z. B. mit Tomate-Mozzarella-Füllung)
4 EL Öl (z. B. „Basilico“ von Mazola)
200 ml Tomatensaft
1 TL Gemüsebrühe (instant)
Salz, Pfeffer
2 EL Balsamico-Essig
75 g Rucola
4 Lauchzwiebeln
50 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse (Stück)

Zubereitung

25 Minuten

ganz einfach

1.: Backofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C/Gas: s. Hersteller). Möhren schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Paprika putzen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Softtomaten grob in Stücke schneiden.
2.: Vorbereitetes Gemüse, Softtomaten, Knoblauch, Ravioli und Öl auf einem Backblech mischen, gleichmäßig verteilen. Im heißen Backofen 18–20 Minuten backen.
3.: 1⁄4 l Wasser und Tomatensaft aufkochen, Brühe einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Essig würzen. Nach ca. 5 Minuten Tomatenbrühe über die Nudeln verteilen. Ravioli zu Ende garen, dabei zwischendurch noch ein- bis zweimal durchrühren.
4.: Rucola waschen und trocken schütteln. Lauchzwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Parmesan grob raspeln und alles zusammen über die fertigen Ravioli streuen.