Rote Bete-Kuchen

Name: Rote Bete-Kuchen
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für ca. 12 Stücke:
Ingredients: 5 kleine Knollen Rote Bete (à ca. 100 g); Salz; 50 g mittelalter Goudakäse; 100 g Landschinken in Scheiben (ca. 3 mm dick); 4 Eier (Größe M); 150 g Schmand; 100 ml Öl; Pfeffer; 200 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 5 kleine Äpfel (à ca. 90 g); 200 g Doppelrahm-Frischkäse; 1–2 TL Meerrettich (Glas); Fett und Mehl für die Form

(1) 5 Sterne von 5

Zutaten

5 kleine Knollen Rote Bete (à ca. 100 g)
Salz
50 g mittelalter Goudakäse
100 g Landschinken in Scheiben (ca. 3 mm dick)
4 Eier (Größe M)
150 g Schmand
100 ml Öl
Pfeffer
200 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
5 kleine Äpfel (à ca. 90 g)
200 g Doppelrahm-Frischkäse
1–2 TL Meerrettich (Glas)
Fett und Mehl

Zubereitung

90 Minuten

ganz einfach

1.: Rote Bete gründlich waschen und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Inzwischen Käse raspeln. Schinken in feine Würfel schneiden. Eier, 100 g Schmand und Öl verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
2.: Käse unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Schinken unterheben. Äpfel waschen und mit einem Kerngehäuseausstecher die Kerngehäuse entfernen.
3.: Rote Bete abgießen, abschrecken und pellen. Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Springform (26 cm Ø) füllen. 4 Äpfel und 4 Rote Bete im Wechsel in einem Kreis in den Teig drücken, 1 Rote Bete in die Mitte drücken und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s.
4.: Hersteller) 40–50 Minuten backen (Stäbchenprobe).
5.: 1 Apfel raspeln. Frischkäse, Apfelraspel, Meerrettich und 50 g Schmand verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dip kalt stellen. Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter lauwarm abkühlen lassen.
6.: Dip dazureichen.