Rotkohl mit Granatapfel, Zimt und Honig

Name: Rotkohl mit Granatapfel, Zimt und Honig
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für 6 Personen:
Ingredients: 1 Rotkohl (ca. 1,2 kg); 2 Zwiebeln; 1 EL Butterschmalz; 4–5 Lorbeerblätter; 1 TL Wacholderbeeren; 4 Gewürznelken; 2 Zimtstangen; 2 Sternanis; 250 ml Rotwein; 250 ml Orangensaft; 4 EL Rotwein-Essig; Salz; 2 Granatäpfel; 6 EL Honig; 200 g rotes Johannisbeer-Gelee

(1) 5 Sterne von 5

Rotkohl mit Granatapfel, Zimt und Honig Rezept

Zutaten

1 Rotkohl (ca. 1,2 kg)
2 Zwiebeln
1 EL Butterschmalz
4–5 Lorbeerblätter
1 TL Wacholderbeeren
4 Gewürznelken
2 Zimtstangen
2 Sternanis
250 ml Rotwein
250 ml Orangensaft
4 EL Rotwein-Essig
Salz
2 Granatäpfel
6 EL Honig
200 g rotes Johannisbeer-Gelee

Zubereitung

75 Minuten

ganz einfach

1.: Rotkohl putzen, vierteln und den Strunk herausschneiden. Kohl in feine Streifen schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Schmalz in einem großen Topf erhitzen, Zwiebelstreifen darin 4–5 Minuten glasig dünsten.
2.: Rotkohl, Lorbeer, Wacholderbeeren, Nelken, Zimt, Sternanis, Rotwein und Orangensaft zufügen. Mit Essig und Salz würzen. Aufkochen und 1–1 1/4 Stunden köcheln lassen.
3.: Granatäpfel halbieren. Mit einem Löffel die Kerne ausklopfen. Honig und Gelee unter den Rotkohl rühren. Rotkohl eventuell mit Essig und Salz abschmecken. Granatapfelkerne untermengen.