Saftiger Brownie mit Mango-Erdbeersalat

Name: Saftiger Brownie mit Mango-Erdbeersalat
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 8 Stücke:
Ingredients: 200 g Zartbitter-Schokolade; 100 g Butter; 150 g brauner Zucker; 2 EL lösliches Kaffeepulver; 2 Eier (Größe M); 75 g Crème fraîche; 2 Päckchen Vanillin-Zucker; 1 Prise Salz; 60 g Mehl; 1/2 TL Hausnatron; 250 g Erdbeeren; 1 (ca. 350 g) Mango; 2 EL Zitronensaft; 1–2 TL Puderzucker; Fett und Mehl für Form

Aus LECKER 15/2010

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Saftiger Brownie mit Mango-Erdbeersalat Rezept

Zutaten

200 g Zartbitter-Schokolade
100 g Butter
150 g brauner Zucker
2 EL lösliches Kaffeepulver
2 Eier (Größe M)
75 g Crème fraîche
2 Päckchen Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
60 g Mehl
1/2 TL Hausnatron
250 g Erdbeeren
1 (ca. 350 g) Mango
2 EL Zitronensaft
1–2 TL Puderzucker
Fett und Mehl

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Schokolade grob hacken. Butter in einem Topf schmelzen. 100 g Schokolade, Zucker, Kaffeepulver zufügen und bei schwacher Hitze darin unter Rühren schmelzen. Von der Herdplatte nehmen und auskühlen lassen. Eier nacheinander unterrühren. Crème fraîche unterrühren. 1 Päckchen Vanillin-Zucker, Salz, Mehl, 100 g Schokolade und Natron mischen. Kurz unterrühren. Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestreute Springform (26 cm Ø) geben und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 20–25 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, auf ein Kuchengitter setzen, vom Springformrand lösen und in der Form auskühlen lassen. Erdbeeren waschen, 4 Erdbeeren halbieren, zum Verzieren zur Seite legen. Restliche Erdbeeren putzen, halbieren und abtropfen lassen. Fruchtfleisch der Mango vom Stein schneiden, schälen und in Spalten schneiden. Erdbeeren, Mango, Zitronensaft und 1 Päckchen Vanillin-Zucker mischen. Rand des Brownies mit Puderzucker bestäuben. Aus der Form lösen, in 8 Stücke schneiden. 4 Stücke mit etwas Erdbeer-Mangosalat und einer halbierten Erdbeere verzieren
2.: Idee zu den Brownies ist: Man benötigt für das Dessert nur 4 Stücke. Restlichen 4 Stücke werden verziert den Gästen mitgegeben
3.: Wartezeit 2 Stunden