Butterkuchen mit Mandeln (Becherkuchen)

Sahne-Mandel-Butterkuchen Rezept — Butterkuchen mit Mandeln und Sahne gelingt ganz ohne Hefe und mit Sahne wunderbar locker und saftig Foto: LECKER @ Bauer Media Group

Auch ohne Hefe wird Omas Butterkuchen mit Mandeln ein Hit auf dem Kuchenbuffet. Der simple Rührteig gelingt mit Sahne wunderbar saftig und lecker. Unser Blitz-Rezept für Butterkuchen mit Mandelguss gelingt zudem ganz ohne Küchenwaage - du nutzt einfach den leeren Sahnebecher!

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3,7/5 (55)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

1 Becher Schlagsahne
1 ½ Becher (ca. 300 g) Zucker
1 Pck. Vanillin-Zucker
Salz
3 Eier (Gr. M)
1 ½ Becher (ca. 210 g) Mehl
½ Pck. Backpulver
125 g Butter
6 EL Milch
2 Beutel (à 100 g) Mandelblättchen

Utensilien

Backpapier

Zubereitung

Für den Rührteig ein Backblech (ca. 35 x 40 cm) mit Backpapier auslegen. Sahne in eine große Rührschüssel gießen. Den Becher auswaschen, abtrocknen und als Messbecher verwenden.

Sahne mit den Schneebesen des Handrührgeräts steif schlagen. Dabei 1 Becher Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz einrieseln lassen. Eier unterrühren. Mehl und Backpulver daraufsieben, unterrühren.

Teig auf das Blech streichen und im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C) Ofen ca. 15 Minuten backen.

Für den Guss Butter in einem Topf schmelzen. 1/2 Becher Zucker und Milch einrühren. Mandeln unterheben. Mandelguss auf dem Kuchen verteilen und bei gleicher Temperatur 12–15 Minuten weiterbacken.

Butterkuchen mit Mandeln aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.