Sauerkraut-Quiche
Zutaten
Personen
- 1 Zwiebel
- 1 EL Öl
- 2-3 (200 g) Mettwürstchen
- 300 g Sauerkraut
- Salz
- Pfeffer
- evtl. etwas Kümmel
- 1 Beutel (230 g) Pizza-Teig (für 1/8 l Wasser)
- 200 g Schmand oder stichfeste saure Sahne
- 1 Ei (Gr. M)
- Muskat
- 2 Stiele Petersilie
Utensilien
Backpapier
Zubereitung
1
Backofen vorheizen: E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C/Gas: Stufe 4. Zwiebel schälen, würfeln, im heißen Öl dünsten
2
Wurst in Scheiben schneiden, kurz mit anbraten. Sauerkraut untermischen
3
Sauerkraut kurz anschmoren und würzen. Den Beutelinhalt und 1/8 l lauwarmes Wasser erst mit dem Knethaken des Handrührgerätes und dann schnell mit den Händen glatt verkneten
4
Auf Backpapier ca. 3 mm dick oval ausrollen. Samt Papier
5
auf das Blech legen. Schmand und Ei verrühren, würzen. 1/3 auf den Teig streichen. Kraut und Wurst darauf verteilen
6
Rest Schmandcreme darüber geben. Die Quiche im heißen Backofen 15-20 Minuten goldbraun backen. Petersilie waschen, hacken und darüber streuen
Nährwerte
Pro Person
- 534 kcal
- 17 g Eiweiß
- 39 g Fett
- 28 g Kohlenhydrate
