Scharfe Mexiko-Wraps
Für jeden Tag oder Gäste: Wraps sind immer eine gute Idee. Chilischoten sorgen für Temperament auf dem Teller, wer es milder mag, würzt mit Paprikapulver.
Zutaten
3 EL Öl
400 g gemischtes Hackfleisch
2 EL Tomatenmark
4 Tomaten
1 rote Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 rote Chilischote
½ Bund Petersilie
Salz und Pfeffer
1 Dose(n) (à 212 ml) Mais
1 Dose(n) (à 425 ml)schwarze Bohnen (oder Kidneybohnen)
6 Weizentortillas
100 g Tortillachips
Zutaten bestellenZubereitung
Backofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C/Gas: s. Hersteller). 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Hack darin krümelig braten. Tomatenmark einrühren und anschwitzen. 100 ml Wasser zugießen und ca. 4 Minuten köcheln.
Inzwischen Tomaten waschen, vierteln, entkernen und würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Chili längs aufschneiden, entkernen, waschen und hacken. Petersilie waschen und hacken. Alles mit 1 EL Öl mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mais und Bohnen abgießen, unter das Hack mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Weizentortillas nach Packungsanweisung im heißen Ofen 1–2 Minuten erhitzen. Tortillas mit der Tomatenmischung und dem Hack belegen. Chips grob zerbröseln und auf der Füllung verteilen. Tortillas aufrollen.
Nährwerte
Pro Portion
- 540 kcal
- 31 g Eiweiß
- 26 g Fett
- 42 g Kohlenhydrate
