Eier-Wrap mit Lachs und Tomate

Name: Eier-Wrap mit Lachs und Tomate Rezept
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Personen
Ingredients: 4 Eier (Gr. M); Salz; Pfeffer; 2 TL Öl; 2 Stiele Koriander; 1 kleine Avocado; 1 EL Zitronensaft; 100 g Kirschtomaten; 100 g Räucherlachs (in Scheiben)

Lecker

Eier-Wrap mit Lachs und Tomate Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Fix gemacht und sooo lecker: Eierwraps mit Räucherlachs, Tomate, Avococreme und Koriander sind der neue Lieblingssnack für Frühstück, Lunch oder einfach zwischendurch.

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 Eier (Gr. M)

Salz

Pfeffer

2 TL Öl

2 Stiele Koriander

1 kleine Avocado

1 EL Zitronensaft

100 g Kirschtomaten

100 g Räucherlachs (in Scheiben)

Zubereitung

2 Eier verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. 1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen. Eier hineingeben und gleichmäßig verteilen. Von beiden Seiten 1–2 Minuten zu einem Wrap ausbacken. Herausnehmen, Vorgang wiederholen.

Koriander waschen und hacken. Avocado halbieren, entkernen, Fruchtfleisch herauslösen, mit Zitronensaft und Koriander vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tomaten waschen, in Scheiben schneiden. Eier-Wraps mit Avocadocreme bestreichen. Mit Tomaten und Lachs belegen und aufrollen.

Nährwerte

Pro Portion

457 kcal
25 g Eiweiß
36 g Fett
8 g Kohlenhydrate

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