Schinken-Pilz-Kopenhagener

Name: Schinken-Pilz-Kopenhagener
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 Stück
Ingredients: 250 g Champignons; 1 EL Butter; 100 g gekochter Schinken in Scheiben; 150 g Comté (Bergkäse; Stück); 3 Stiele Thymian; 2 Eier (Gr. M); 1 Eigelb; 100 g Mascarpone; 1 Pck. Blätterteig (270 g; Kühlregal)

Aus LECKER 9/2020

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Zutaten

250 g Champignons
1 EL Butter
Salz, Pfeffer
100 g gekochter Schinken in Scheiben
150 g Comté (Bergkäse; Stück)
3 Stiele Thymian
2 Eier (Gr. M)
1 Eigelb
100 g Mascarpone
1 Pck. Blätterteig (270 g; Kühlregal)

Zubereitung

40 Minuten

ganz einfach

1.: Pilze putzen, evtl. waschen und in Scheiben schneiden. In heißer Butter braten, bis keine Feuchtigkeit mehr vorhanden ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2.: Schinken in Streifen schneiden. Käse reiben. Thymian waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen. 2 Eier, Mascarpone, Thymian und Käse verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
3.: Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C/Gas: s. Hersteller). Blätterteig entrollen, auf ein Blech legen. Teig in 6 Rechtecke (à ca. 12 x 13 cm) schneiden. Käsecreme mittig auf die Rechtecke streichen, Pilze und Schinken daraufgeben. Ecken der Teigstücke zur Mitte klappen, zusammendrücken. Eigelb mit 1 EL Wasser verquirlen und den Teig damit bestreichen. Im Ofen 15–20 Minuten backen.