Schnelles Hack Stroganoff

Name: Schnelles Hack Stroganoff
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: rote Zwiebeln: 2; Champignons: 500 g; Öl: 5 EL; Salz; Pfeffer; Zucker; gemischtes Hack: 600 g; Mehl: 2 EL; Gewürzgurken + 2–3 EL Sud (Glas): 3; glatte Petersilie: 1⁄2 Bund; Schmand: 200 g; mittelscharfer Senf: 3–4 EL

Aus LECKER 12/2015

Zutaten

2 rote Zwiebeln
500 g Champignons
5 EL Öl
Salz
Pfeffer
Zucker
600 g gemischtes Hack
2 EL Mehl
3 Gewürzgurken + 2–3 EL Sud (Glas)
1⁄2 Bund glatte Petersilie
200 g Schmand
3–4 EL mittelscharfer Senf

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Zwiebeln schälen und würfeln. Pilze putzen, eventuell waschen, halbieren. In 3 EL heißem Öl anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. 2 EL Öl im Bratfett erhitzen. Hack darin grobkrümelig braten, würzen.
2.: Hälfte Zwiebeln mitbraten. Mit Mehl bestäuben, anschwitzen. 1⁄2 l Wasser und Pilze zufügen, aufkochen, ca. 5 Minuten köcheln.
3.: Gurken würfeln. Petersilie waschen, hacken. Alles mit Rest Zwiebeln mischen. Schmand und Senf in die Hackpfanne rühren und erhitzen. Mit Sud, Salz, Pfeffer und 1 TL Zucker abschmecken und mit Gurken-Häckerle anrichten.
4.: Dazu: Brot.