Schnelles Surfer-Chili

Aus LECKER 6/2012
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Schnelles Surfer-Chili Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 1 Dose(n)  (425 ml) Kidneybohnen 
  • 1 Dose(n) (425 ml)  Mais 
  • 1   Zwiebel 
  • 2   Knoblauchzehen 
  • 1–2   rote Chilischoten 
  • 250 Kabanossi 
  • 2 EL  Olivenöl 
  • 1–2 EL  Tomatenmark 
  • 2 Packungen (à 500 g)  stückige Tomaten 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  •     Zucker 
  •     Edelsüßpaprika 
  • 2–3 EL  geröstete gesalzene Erdnüsse (Dose) 
  • 4 Stiel(e)  Petersilie 

Zubereitung

30 Minuten
ganz einfach
1.
Bohnen und Mais in ein Sieb gießen, kurz abspülen und abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Chili putzen, längs einschneiden, entkernen, waschen und in feine Ringe schneiden.
2.
Haut von der Kabanossi entfernen und Wurst in Scheiben schneiden.
3.
Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Chili darin andünsten. Wurst zugeben. Tomatenmark unterrühren und kurz anschwitzen. Mit Tomaten ablöschen. Aufkochen und 3–4 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und Paprika würzen.
4.
Inzwischen Nüsse grob hacken. Petersilie waschen, trocken schütteln und Blättchen hacken. Mit den Nüssen mischen. Bohnen und Mais zum Chili geben und aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit dem Nuss-Petersilien-Mix bestreut servieren.
5.
Dazu schmeckt Baguette.
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Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 560 kcal
  • 27g Eiweiß
  • 34g Fett
  • 32g Kohlenhydrate

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