Schnitzel-Lasagne mit Kartoffeln und Kürbis
Lasagne mal ganz anders: Die Nudelplatten werden kurzerhand durch Schnitzelchen ersetzt. Und auch die Zwischenlagen haben's in sich!
Zutaten
40 g Butter oder Margarine
40 g Mehl
250 ml Gemüsebrühe
250 ml Milch
10 Stiele Thymian
1 Bund Petersilie
2 EL Tomatenmark
150 g Crème fraîche
Salz
Pfeffer
1-2 TL Sambal Oelek
1 Dose(n) (425 ml) Kirschtomaten
600 g Hokkaido-Kürbis
800 g Kartoffeln
6 Schweineschnitzel (à ca. 100 g)
Zutaten bestellenZubereitung
Fett in einem Topf schmelzen. Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Brühe und Milch unter Rühren zugießen. Aufkochen, ca. 5 Minuten unter Rühren köcheln. Kräuter waschen, trocken schütteln, Blättchen, bis auf etwas Thymian zum Garnieren, von den Stielen zupfen und fein hacken.
Tomatenmark und Crème fraîche in die Soße rühren, mit Salz, Pfeffer und Sambal Oelek abschmecken. Kräuter, bis auf etwas zum Bestreuen, dazugeben. Soße abkühlen lassen. Restliche Kräuter kalt stellen.
Tomaten in ein Sieb gießen, Tomatensaft abtropfen lassen und anderweitig verwenden. Kürbis waschen, putzen, halbieren, Kerne entfernen. Kartoffeln schälen, waschen. Kürbis und Kartoffeln würfeln. Ca. 4 EL Soße in eine gefettete Auflaufform geben und verstreichen.
Nacheinander Schnitzel, Kürbis-Kartoffeln, Tomaten und Soße abwechselnd in die Form schichten. Vorgang ca. 2 mal wiederholen. Übrige Soße darauf und rundherum verteilen. Zugedeckt mindestens 12 Stunden kalt stellen.
Auflauf im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 2 1/2 Stunden garen. Auflauf herausnehmen, mit Kräutern bestreuen und Thymian garnieren.
Nährwerte
Pro Person
- 640 kcal
- 44 g Eiweiß
- 26 g Fett
- 56 g Kohlenhydrate
