Schoko-Bratapfelkuchen

Name: Schoko-Bratapfelkuchen
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für ca. 16 Stücke
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 8 kleine Äpfel (ca. 1 kg; z.B. Elstar); 2–3 EL Zitronensaft; 70 g Walnusskerne; 50 g Nussnougat (schnittfest); Fett und Mehl für die Form; 100 g Zartbitterschokolade; 175 g weiche Butter; 150 g Zucker (z. B. feiner brauner); 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker; Salz; 4 Eier (Gr. M); 250 g Mehl; 1 (5 g) gehäufter TL Kakao; 1 Päckchen Backpulver; Puderzucker zum Bestäuben

Aus kochen & genießen 11/2012

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Zutaten

8 kleine Äpfel (ca. 1 kg; z.B. Elstar)
2–3 EL Zitronensaft
70 g Walnusskerne
50 g Nussnougat (schnittfest)
Fett und Mehl
100 g Zartbitterschokolade
175 g weiche Butter
150 g Zucker (z. B. feiner brauner)
1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
Salz
4 Eier (Gr. M)
250 g Mehl
1 (5 g) gehäufter TL Kakao
1 Päckchen Backpulver
Puderzucker

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Äpfel schälen, Kerngehäuse herausstechen (z. B. mit dem Apfelausstecher). Äpfel mit Zitronensaft beträufeln, in eine Auflaufform setzen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 15 Minuten braten.
2.: Auskühlen lassen.
3.: Nüsse hacken. Nougat im heißen Wasserbad schmelzen, ca. 15 Minuten abkühlen lassen. Nüsse und Nougat mischen, in die Äpfel füllen, fest andrücken.
4.: Springform (26 cm Ø) fetten, mit Mehl ausstäuben. Schokolade in Stücke brechen, im heißen Wasserbad schmelzen, ca. 10 Minuten abkühlen. Butter, Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz cremig rühren.
5.: Eier einzeln unterrühren. Mehl, Kakao und Backpulver mischen, portionsweise kurz unterrühren. Flüssige Schokolade kurz unterrühren. In die Form streichen. Äpfel hineinsetzen, dabei ca. 1,5 cm zum Rand frei lassen.
6.: Etwas in den Teig drücken.
7.: Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 70 Minuten backen (evtl. nach ca. 1 Stunde abdecken). Mit einem Messer vom Formrand lösen, in der Form auskühlen.
8.: Mit Puderzucker bestäuben.