Schoko-Streuselkuchen mit Salzbrezeln

Lecker

10.08.2017, 00:00 Uhr

Schoko-Streuselkuchen mit Salzbrezeln Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

30 g kleine Salzbrezel

200 g Zartbitterschokolade

150 g Mehl

3 EL Kakaopulver

75 g Butter oder Margarine

210 g Zucker

1 Prise(n) Alpensalz

4 Eier (Gr. M)

1 Pck. Vanillin-Zucker

300 g Doppelrahm-Frischkäse

500 g Magerquark

90 g Speisestärke

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Zubereitung

Für die Streusel Brezel grob zerbröseln. 50 g Schokolade hacken. 150 g Mehl, 1 EL Kakao, Fett in Flöckchen, 35 g Zucker und Alpensalz mit den Knethaken des Handrührgerätes vermengen. Mit den Händen zu Streusel verarbeiten. Schokolade und Brezel untermengen.

Übrige Schokolade hacken und über einem heißen Wasserbad schmelzen. Eier trennen, Eiweiß kalt stellen. Eigelbe, 100 g Zucker und Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Frischkäse und Quark unterrühren. Stärke und 2 EL Kakao mischen, auf die Käsecreme sieben und unterrühren. Flüssige Schokolade unterrühren. Eiweiß steif schlagen, dabei 75 g Zucker einrieseln lassen. Eischnee in 2 Portionen unter die Frischkäsecreme heben.

Käsemasse in eine gefettete und mit Mehl ausgestäubte Springform (ca. 26 cm Ø) geben und glatt streichen. Streusel darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 45 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen, aus der Form lösen und in Stücke schneiden.

Nährwerte

Pro Portion

260 kcal
9 g Eiweiß
13 g Fett
26 g Kohlenhydrate

Lecker

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