Schoko-Trüffel-Torte

20.02.2009, 04:26 Uhr

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4,0 (2)

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Zubereitungszeit:
165 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

650 g Schlagsahne

250 g Zartbitter-Kuvertüre

250 g Butter

400 g Butter

1 EL Kaffeepulver

200 g Mehl

2 Backpulver

250 g Zucker

1 Päckchen Vanillin-Zucker

1 Prise Salz

2 gehäufte EL (30 g) Kakao

4 Eier (Gr. M)

100 g Crème fraîche

75 g Puderzucker

Kakao zum Bestäuben

Schritt 1

Sahne aufkochen und vom Herd ziehen. Schokolade in Stücke brechen und unter Rühren darin schmelzen. Auskühlen lassen und über Nacht kalt stellen

Schritt 2

Springform (ca. 26 cm Ø) fetten. Kuvertüre fein hacken, 250 g Butter würfeln. Beides in 150 ml Wasser mit Kaffeepulver bei schwacher bis mittlerer Hitze unter Rühren schmelzen. Ca. 15 Minuten lauwarm abkühlen lassen

Schritt 3

Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillin-Zucker, Salz und Kakao mischen. Eier und Crème fraîche kurz verrühren. Kuvertüre- und Ei-Masse im Wechsel kurz unters Mehlgemisch rühren. Dabei nur so lange rühren, bis alles vermischt ist. In die Form gießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 1 Stunde backen. Auskühlen

Schritt 4

Tortenboden 1x halbieren. 400 g Butter und Puderzucker ca. 3 Minuten cremig rühren. Die kalte Schokosahne löffelweise schnell unterrühren. Aufhören, wenn alles untergerührt ist. 2/3 Creme zum Verzieren ca. 10 Minuten kalt stellen. 1. Hälfte der übrigen Creme auf 1. Boden streichen. 2. Boden darauf setzen. Torte mit 2. Hälfte der Creme einstreichen

Schritt 5

Rest Creme in einen Spritzbeutel (gr. Lochtülle) füllen und Tupfen auf die Torte spritzen. Mind. 2 Stunden kalt stellen. Vorm Servieren dick mit Kakao bestäuben

Nährwerte

Pro Stück

560 kcal
6 g Eiweiß
43 g Fett
33 g Kohlenhydrate