Schokokuchen mit Käsefüllung

Name: Schokokuchen mit Käsefüllung
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für ca. 20 Scheiben:
Ingredients: Zartbitter-Schokolade: 100 g; weiche Butter: 225 g; Zucker: 325 g; Vanillin-Zucker: 1 Päckchen; Eier (Größe M): 4; Mehl: 150 g; Backpulver: 2 gestrichene(r) TL; + 2 EL Milch: 50 ml; Ricotta: 250 g; Speisestärke: 1 EL (10 g); fertiges neutrales Popcorn: 30 g; Meersalz: 1 Prise; Fett und Mehl für die Form

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Zutaten

100 g Zartbitter-Schokolade
225 g weiche Butter
325 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
4 Eier (Größe M)
150 g Mehl
2 gestrichene(r) TL Backpulver
50 ml + 2 EL Milch
250 g Ricotta
1 EL (10 g) Speisestärke
30 g fertiges neutrales Popcorn
1 Prise Meersalz
Fett und Mehl

Zubereitung

75 Minuten

ganz einfach

1.: Schokolade hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen. 175 g Butter, 175 g Zucker und Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. 3 Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit 50 ml Milch unterrühren.
2.: Schokolade unterrühren.
3.: Ricotta, 50 g Zucker und Stärke mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. 1 Ei unterrühren. Ca. 2/3 des Schokoladenteiges in eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Kastenform ( ca. 12 x 22 cm) füllen.
4.: Teig am Rand hoch streichen, in die Vertiefung die Käsemasse gießen. Übrigen Teig und 1 EL Milch verrühren und vorsichtig auf der Käsemasse verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s.
5.: Hersteller) ca. 45 Minuten backen.
6.: Kuchen aus dem Backofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Noch lauwarm stürzen und auskühlen lassen. 100 g Zucker in einem weiten Topf goldbraun karamellisieren. 50 g Butter und 1 EL Milch zugeben und köcheln lassen, bis die Masse geschmeidig ist.
7.: Popcorn zugeben und locker vermengen. Karamell-Popcorn auf dem Kuchen verteilen, übrige Soße darüberträufeln und ca. 30 Minuten auskühlen lassen. Mit Meersalz bestreuen. Kuchen in Stücke schneiden und servieren.