Schwarzwälder Stollen

Name: Schwarzwälder Stollen
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für ca. 25 Scheiben:
Ingredients: 1 Glas (720 ml) entsteinte Sauerkirschen; 2 Packungen (à 45 g) Schoko Dekor Borke, zartbitter; 500 g + 1 EL Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 175-200 g Butter; 200 g Zucker; 2 Päckchen Vanillin-Zucker; 3 Eier (Größe M); 325 g Magerquark; 40 g Hagelzucker; Mehl zum Ausrollen; Backpapier; Alufolie

(5) 4 Sterne von 5

Zutaten

1 Glas (720 ml) entsteinte Sauerkirschen
2 Packungen (à 45 g) Schoko Dekor Borke, zartbitter
500 g + 1 EL Mehl
1 Päckchen Backpulver
175-200 g Butter
200 g Zucker
2 Päckchen Vanillin-Zucker
3 Eier (Größe M)
325 g Magerquark
40 g Hagelzucker
Mehl
Backpapier
Alufolie

Zubereitung

90 Minuten

leicht

1.: Kirschen auf ein Sieb gießen und gut abtropfen lassen (evtl. auch noch auf Küchenpapier zum Abtropfen geben). Schokolade grob hacken. 500 g Mehl und Backpulver in einer Schüssel mischen.
2.: 150 g Butter, 175 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, Eier und Quark zufügen und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und mit den Händen nochmals durchkneten.
3.: Teig zu einem Rechteck (ca. 32 x 38 cm) ausrollen. Kirschen mit 1 Esslöffel Mehl bestäuben. Kirschen und Schokolade auf 2/3 des Teiges streuen, (sodass beim Aufrollen auf dem letzten Drittel keine Füllung ist).
4.: Teig von der schmalen Seite her aufrollen und zu einem Stollen formen. Diagonal auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 60-70 Minuten backen.
5.: Nach ca. der Hälfte der Backzeit Stollen mit Alufolie abdecken. Restliche Butter schmelzen. Hagelzucker, 25 g Zucker und Vanillin-Zucker mischen. Fertigen Stollen noch heiß mit Butter bestreichen und mit der Zuckermischung dick bestreuen.
6.: Auskühlen lassen.