Spätzle-Gratin mit Rindergeschnetzeltem und Senfsahnesoße

Name: Spätzle-Gratin mit Rindergeschnetzeltem und Senfsahnesoße
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 250 g getrocknete Spätzle; Salz; 500 g Huftsteak; 2 Zwiebeln; 6 Gewürzgurken (Glas); 3 EL Olivenöl; 1 EL Mehl; 300 ml Rinderbrühe (Instant); 150 ml Milch; 200 g Schlagsahne; 2 EL mittelscharfer Senf; Pfeffer; 1/2 Bund Petersilie; 75 g Goudakäse

(11) 4.5 Sterne von 5

Spätzle-Gratin mit Rindergeschnetzeltem und Senfsahnesoße Rezept

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Zutaten

250 g getrocknete Spätzle
Salz
500 g Huftsteak
2 Zwiebeln
6 Gewürzgurken (Glas)
3 EL Olivenöl
1 EL Mehl
300 ml Rinderbrühe (Instant)
150 ml Milch
200 g Schlagsahne
2 EL mittelscharfer Senf
Pfeffer
1/2 Bund Petersilie
75 g Goudakäse

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Spätzle nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser zubereiten, abgießen. Anschließend kalt abspülen und abtropfen lassen. Inzwischen Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.
2.: Zwiebeln schälen und fein würfeln. Gurken längs halbieren und in Scheiben schneiden. Öl in einer großen, beschichteten Pfanne erhitzen. Fleisch darin bei starker Hitze unter Wenden ca. 2 Minute anbraten.
3.: Zwiebeln und Gurken zugeben und 1-2 Minuten weiterbraten. Alles mit Mehl bestäuben, kurz anschwitzen, mit Brühe, Milch und Sahne ablöschen. 2-3 Minuten köcheln lassen. Senf einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4.: Petersilie waschen, trocken tupfen und Blätter von den Stielen zupfen. Einige Blätter zum Garnieren beiseitelegen, übrige Blättchen in Streifen schneiden. Geschnetzeltes in eine passende Gratinform füllen.
5.: Spätzle mit der Petersilie mischen, auf das Geschnetzelte geben. Käse reiben, darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 10-15 Minuten überbacken.
6.: Herausnehmen und mit Petersilie garnieren.