Spätzle-Gratin mit Rindergeschnetzeltem und Senfsahnesoße

Name: Spätzle-Gratin mit Rindergeschnetzeltem und Senfsahnesoße
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: getrocknete Spätzle: 250 g; Salz; Huftsteak: 500 g; Zwiebeln: 2; Gewürzgurken (Glas): 6; Olivenöl: 3 EL; Mehl: 1 EL; Rinderbrühe (Instant): 300 ml; Milch: 150 ml; Schlagsahne: 200 g; mittelscharfer Senf: 2 EL; Pfeffer; Petersilie: 1/2 Bund; Goudakäse: 75 g

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Spätzle-Gratin mit Rindergeschnetzeltem und Senfsahnesoße Rezept

Zutaten

250 g getrocknete Spätzle
Salz
500 g Huftsteak
2 Zwiebeln
6 Gewürzgurken (Glas)
3 EL Olivenöl
1 EL Mehl
300 ml Rinderbrühe (Instant)
150 ml Milch
200 g Schlagsahne
2 EL mittelscharfer Senf
Pfeffer
1/2 Bund Petersilie
75 g Goudakäse

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Spätzle nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser zubereiten, abgießen. Anschließend kalt abspülen und abtropfen lassen. Inzwischen Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.
2.: Zwiebeln schälen und fein würfeln. Gurken längs halbieren und in Scheiben schneiden. Öl in einer großen, beschichteten Pfanne erhitzen. Fleisch darin bei starker Hitze unter Wenden ca. 2 Minute anbraten.
3.: Zwiebeln und Gurken zugeben und 1-2 Minuten weiterbraten. Alles mit Mehl bestäuben, kurz anschwitzen, mit Brühe, Milch und Sahne ablöschen. 2-3 Minuten köcheln lassen. Senf einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4.: Petersilie waschen, trocken tupfen und Blätter von den Stielen zupfen. Einige Blätter zum Garnieren beiseitelegen, übrige Blättchen in Streifen schneiden. Geschnetzeltes in eine passende Gratinform füllen.
5.: Spätzle mit der Petersilie mischen, auf das Geschnetzelte geben. Käse reiben, darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 10-15 Minuten überbacken.
6.: Herausnehmen und mit Petersilie garnieren.