Spekulatius-Spritzgebäck

Name: Spekulatius-Spritzgebäck
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für ca. 40 Stück:
Ingredients: Puderzucker: 100 g; weiche Butter: 200 g; Milch: 2 EL; Ei (Größe M): 1; Vanillin-Zucker: 1 Päckchen; gestr. Spekulatiusgewürz: 3 TL; Salz: 1 Prise; Mehl: 270 g; weiße Kuvertüre: 100 g; Kokosfett: 5 g; gehackte Pistazienkerne zum Verzieren: 20 g; Backpapier

Zutaten

100 g Puderzucker
200 g weiche Butter
2 EL Milch
1 Ei (Größe M)
1 Päckchen Vanillin-Zucker
3 TL gestr. Spekulatiusgewürz
1 Prise Salz
270 g Mehl
100 g weiße Kuvertüre
5 g Kokosfett
20 g gehackte Pistazienkerne zum Verzieren
Backpapier

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Puderzucker und Butter in Stückchen mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Milch, Ei, Vanillin-Zucker, Spekulatiusgewürz und Salz nacheinander unterrühren. Mehl unterkneten
2.: Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (10 mm Ø) füllen und in 4–5 cm langen S-Formen auf 2–3 mit Backpapier ausgelegte Backbleche verteilen. Nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 15 Minuten backen. Kekse herausnehmen und auf dem Blech abkühlen lassen
3.: Kuvertüre hacken und mit Kokosfett über einem warmen Wasserbad schmelzen. Jeweils ca. 1/3 jedes Kekses in Kuvertüre tauchen und mit Pistazien verzieren. Trocknen lassen
4.: Wartezeit ca. 1 Stunde