Spitzkohl mit Hähnchenfilet und Pilzen
Zutaten
400 g Tomaten
400 g Champignons
2 Zwiebeln
2 Spitzkohl (à ca. 500 g; oder 1 großer Kopf Wirsing)
3 EL Sesamsamen
30 g Butter oder Margarine
¼ l Hühnerbouillon (Instant)
2 Hähnchenbrüste (à ca. 300 g mit Haut auf dem Knochen)
Pfeffer
2 EL Öl
Salz
200 ml Weißwein
1 EL dunkler Soßenbinder
Zubereitung
Tomaten kreuzweise einschneiden, überbrühen, häuten und in Spalten schneiden. Pilze waschen, putzen und vierteln. Zwiebeln schälen und würfeln. Kohl putzen, waschen und den Strunk herausschneiden. Kohl in Stücke schneiden. Sesam in einer Pfanne ohne Fett rösten und herausnehmen. Fett in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln und Pilze darin unter Wenden anbraten. Kohl dazugeben und andünsten. Hühnersuppe angießen und aufkochen. Zugedeckt ca. 10 Minuten garen. Nach 5 Minuten Garzeit Tomaten und Sesam dazugeben. Hähnchenbrüste vom Knochen lösen, die Haut dabei nicht ablösen. Fleisch waschen, trocken tupfen und mit Pfeffer einreiben. Im heißen Öl erst die Hautseite kräftig anbraten, dann auf der anderen Seite ca. 10 Minuten weiterbraten. Salzen, herausnehmen und warm stellen. Bratensatz mit Wein ablöschen, Soßenbinder einstreuen und aufkochen lassen. Abschmecken. Hähnchenfleisch aufschneiden und auf dem Gemüse anrichten. Soße darübergießen
Platte: BSF
Nährwerte
Pro Person
- 410 kcal
